Bạch Tuộc được ngư dân đánh bắt ở vùng biển Phan Thiết và đảo Phú Quý. Bạch Tuộc được cấp đông ngay trên tàu đảm bảo giữ được độ tươi nguyên, chất lượng tốt nhất. Thịt bạch tuộc chỉ ngon khi vừa được câu lên, phải còn sống hoặc được cấp đông ngay tại chỗ.

 

Bạch tuộc tươi sống Phan Thiết

 

- Size: 5 - 10 con/kg

Bạch Tuộc tuy không ngon và ngọt thịt như các loại mực khác nhưng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, có tác dụng bồi bổ sức khỏe cực tốt cho những người bệnh mới ốm dậy, phụ nữ sau sinh… các món từ bạch tuộc lại là món khoái khẩu đối với nhiều người.

 

Bạch tuộc xào sốt oliu (bột polenta):

Nguyên liệu: (cho 4 người ăn)

- 1,5 kg bạch tuộc non

- 150 ml rượu vang đỏ

- 2 tép tỏi

- Rau mùi băm

- 300 ml dầu ô liu tinh khiết

- Muối, tiêu

- Rau arugula hoặc rau xà lách băm nhỏ

- 300 g bột polenta (bột ngô xay vụn, có bán tại các siêu thị).

 

Bạch tuộc xào sốt oliu

Bạch tuộc xào cay

 

Cách làm:

Bước 1. Làm sạch và rửa bạch tuộc, thái miếng vừa ăn. Đổ dầu vào chảo và bật bếp, phi thơm tỏi và rau mùi băm. 

Bước 2. Sau khi tỏi đã dậy mùi, cho bạch tuộc vào chảo rồi vặn bếp lửa to. 

Bước 3. Thêm rượu vào chảo, nêm thêm muối, tiêu và đun ở nhiệt độ trung bình. 

Bước 4. Trong lúc đun bạch tuộc, rửa sạch xà lách. Cho xà lách vào máy xay, thêm dầu ô liu và chút muối, xay nhuyễn. 

Bước 5. Chắt bớt nước chảy ra từ bạch tuộc. 

Bước 6. Trộn đều bột ngô với hỗn hợp rau xà lách xay. 

Bước 7. Lấy bạch tuộc Phan Thiết ra đĩa và trút hỗn hợp bột ngô, xà lách lên trên. 

 

Bạch tuộc nướng cay:

Nguyên liệu:

Bạch tuộc /gừng tươi cắt sợi/ớt bột/tỏi, ớt băm nhuyễn/bột nêm/dầu ăn.

 

Bạch tuộc nướng cay

 

Cách làm:

Bạch tuộc cắt lát mỏng vừa ướp với gừng,tỏi , ớt, dầu ăn và bột nêm cho thấm khoảng 15 phút.

Cho lên vỉ nướng chín vàng đều.

Cho ra dĩa ăn kèm củ cảy trắng bào nhuyễn bên trên cho thêm xốt cay.

Làm xốt cay : Cho chút dầu vào chảo nhỏ, thêm tỏi ớt bằm và chút nước tương xào khoảng 2 phút.

Mách nhỏ : Không nên nướng bạch tuộc quá lâu sẽ bị dai, cứng.

 

Bạch tuộc xào:

Bạch tuộc mua về làm sạch, chà qua chanh cho bớt tanh.

Trụng bạch tuộc qua nước sôi cho săn lại.

Bơ, tỏi cho vào chảo xào cho thơm.

Cho bạch tuộc, rau , bột nêm và vài giọt chanh với chút xíu nước vào xào khoảng 2 phút. Nêm nếm cho vừa ăn.

Tắt bếp và cho ra dĩa, thêm tiêu. Ăn kèm với bánh mì làm món khai vị hay với cơm tùy thích.

 

Rau muống xào bạch tuộc thật ngon:


Nguyên liệu:

- 300g bạch tuộc (hoặc mực, râu mực)
- 1 mớ rau muống
- 1 củ tỏi
- Gia vị: bột canh, hạt nêm, dầu hào.

 

Bạch tuộc xào rau muống

 

Cách làm:

Bước 1: Bạch tuộc Phan Thiết hoặc mực làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp với chút bột canh hoặc hạt nêm.

Bước 2: Rau muống nhặt bỏ lá, rửa sạch.

Bước 3: Tỏi bóc vỏ, đập dập, chia làm 2 phần.

Bước 4: Phi thơm ½ lượng tỏi với dầu ăn.

Bước 5: Cho bạch tuộc hoặc mực vào xào với mức lửa to nhất. Mặc dù để lửa to nhưng bạch tuộc hay mực nói chung đều tiết ra khá nhiều nước, các bạn đừng bỏ chỗ nước đó đi nhé! Bạch tuộc chín bạn cho ra đĩa để riêng.

Bước 6: Tiếp tục phi thơm chỗ tỏi còn lại với chút dầu ăn, dầu hào và cho rau muống vào xào.

Bước 7: Trút toàn bộ phần nước do bạch tuộc tiết ra lúc trước vào chảo để rau muống chín mà không bị cạn nước gây cháy.

Bước 8: Khi rau chín cho bạch tuộc vào đảo đều và nêm nếm lại với mỳ chính, hạt nêm rồi trút ra đĩa, ăn nóng.
Nhân một lần trời mưa gió, nhà chỉ còn mớ rau muống đã héo, luộc thì chắc chắn là không ngon, xào tỏi chắc cũng không ngon, trong nhà có ít râu mực đông lạnh thế là mình quyết định vặt bỏ hết lá rau để làm món rau muống xào râu mực xem sao, kết quả là hôm đó nhà mình có món rau muống xào râu mực ngon tuyệt, ông xã mình rất thích. Thế rồi từ đó mình rất hay dự trữ mực, râu mực trong tủ lạnh để thỉnh thoảng làm món rau muống xào mực; các mẹ cùng thử xem có thích món này như nhà mình không nhé!
 

Nếu có thể mua được bạch tuộc thì sẽ ngon hơn xào với mực, vì bạch tuộc có vị gần giống mực nhưng lại giòn hơn rất nhiều các mẹ ạ!

 

Bạch tuộc hấp gừng:

Sau khi bạch tuộc được làm sạch, bạn có thể cho vào vỉ hấp với vài lát gừng cắt sợi, hành, ớt xếp lên trên. Bạn sẽ hấp cách thủy món ăn này khoảng 10 phút. Bạch tuộc hấp sẽ giữ nguyên được hương vị và ăn nó dai sần sật và rất ngọt. Món ăn dùng nóng với nước mắm có chút vị chua, ngọt, cay át đi vị tanh và tăng thêm hương vị cho món ăn. Cái giòn của những chiếc râu bạch tuộc, cái nóng hổi của món ăn, cùng với mùi thơm dậy lên từ gừng, ớt và hành lá, hòa trong vị cay của nước chấm sẽ giúp cho món ăn thêm thơm ngon và đậm đà.

 

Bạch tuộc hấp gừng

 

Ocean Food Ship hàng toàn quốc:

- Khu vực Tp. HCM, khách nhận hàng tại 501 Điện Biên Phủ, Q.3.

- Đơn hàng từ 4 đơn vị sản phẩm bất kỳ, ship hàng tận nơi khu vực Tp. HCM sẽ cộng thêm vào đơn hàng 30.000đShip hàng xa trung tâm tp Hồ Chí Minh được tính phí 50.000đ.

- Bao phí ship tận nơi trên toàn quốc cho mỗi đơn hàng tổng cộng 10 ký sản phẩm bất kỳ.
Đang tải bình luận...