Cồi Sò Điệp được chế biến từ sò điệp tươi sống. Sò điệp được đánh bắt tại vùng biển Phan Thiết và đảo Phú Quý. Sò Điệp được chế biến ngay khi tàu cập cảng và được đóng gói cấp đông đảm bảo giữ nguyên chất lượng tươi ngon. Sò điệp là một loại hải sản quen thuộc với phần thịt trắng ngà, thơm ngon mà không dai. Sò điệp cùng loài với sò lông, sò trại… nhưng hình dạng thì có khác nhau. Vỏ có dạng hình rẻ quạt, bên trong gồm hai vành dài bao tròn quanh cồi sò. Cồi sò là phần tinh túy, ngon và qúi nhất của sò điệp, cồi có vị ngọt, giòn nên rất được dân vùng biển ưa chuộng và chế biến kiểu gì cũng ngon, cũng hợp với tất cả khẩu vị  dù là người khắc khe nhất.

- Cồi sò điệp tươi: 300k/kg

- Cồi sò điệp khô 2 nắng: 350k/kg

- Size: 60 - 80/kg

 

Cồi sò điệp tươi

 

Cồi sò điệp khô 2 nắng

 

 

Cồi sò điệp chứa nhiều vitamin và khoáng chất giúp bồi bổ sức khỏe, tăng sức đề kháng, rất tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ...Là một trong những loại nguyên liệu thực phẩm để chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng như xào nấm, xào chua ngọt, đến nấu canh, nấu cháo… Nhưng ngon và lạ miệng nhất hiện nay là cồi sò điệp rang muối, món ăn này được xem như là một món ăn đặc sản.

 

 

Cồi Sò Điệp rang muối

- 250 gram cồi sò điệp làm sạch.

- Muối tôm loại ngon có thể mua muối tôm Tây Ninh

- 100 gram chà bông

- 100 gram tôm khô

- Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, bột nêm Knor.

- 01 trái cà chua, xà lách dúm, hành tím, tỏi bằm

- Bột chiên giòn.

 

 

Thực hiện:

- Cồi sò điệp sau khi được rửa sạch, ướp với gia vị hành, tỏi, ớt, dầu ăn để cho thấm,

- Tẩm qua một lớp bột áo,sau đó cho vào dầu nóng rực, đảo nhanh tay để cồi vừa chín tới mới giữ được ngọt và ngon, độ dai được giữ nguyên.

- Muối tôm tổng hợp được pha trộn bằng cách trộn muối tôm, chà bong, tôm khô bỏ vào máy xay cho nhuyễn.

- Cồi sò điệp sau khi chiên nóng, xốc qua loại muối tôm đặc biệt để cho muối phủ đều quanh cồi sò nóng. Chà bông và tôm lên mùi mùi thơm phức.

 

Mách nhỏ:

- Nếu không có cồi sẵn có thể mua sò tươi nguyên con về tách ra. Trung bình 1 kg tách được khoảng 200gram cồi.

Cồi điệp rang muối ngồi nhâm nhi với bạn bè thật đúng một món ăn đáp ứng được nhiều yếu tố thơm, ngon bổ dưỡng lại nhìn đẹp mắt.

 

Cồi sò điệp chiên giòn

 

Súp cồi điệp rau củ:

Đây là một món ăn bổ dưỡng, giúp bé ăn được nhiều hơn và phát triển tốt hơn, trong đó bí đỏ cung cấp sắt, vitamin và muối khoáng rất tốt cho sự phát triển não của trẻ.

Nguyên liệu:

- Bí đỏ: 100g

- Cà rốt: 100g

- Đậu bi: 100g

- Cồi sò điệp: 200g

- Ngò rí: 2 cây

- Tiêu, bột năng, dầu mè

- Hạt nêm Ajingon

 

Chế biến:

1. Sơ chế

- Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu. Bí đỏ gọt vỏ, cắt hạt lựu rồi tẩm qua bột năng. Cồi điệp ướp với 1 ít hạt nêm Ajingon và ít tiêu, để thấm, sau đó trộn với 1m bột năng.

- Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Hòa tan 1M bột năng với ½ chén nước.

 

2. Nấu súp

- Đun sôi 1 lít nước, cho cà rốt và đậu bi vào nấu khoảng 2 phút, cho bí đỏ vào nấu 1 chút rồi thêm cồi sò điệp vào nấu chín, nêm 1M hạt nêm Ajingon, nếm vị vừa ăn. Giảm nhỏ lửa, cho nước bột năng vào từ từ, khuấy đều đến khi nước súp sánh vừa, tắt bếp.

 

3.Cách dùng

- Múc súp ra tô, rắc thêm ngò rí, tiêu và dầu mè, dùng nóng.

Mách nhỏ:

Bí đỏ áo sơ bột năng để khi nấu không bị nát. Cồi sò điệp áo bột năng giúp giữ nước ngọt bên trong và có độ giòn nhẹ.

 

 

 

Ocean Food Ship hàng toàn quốc:

- Khu vực Tp. HCM, khách nhận hàng tại 501 Điện Biên Phủ, Q.3.

Đơn hàng từ 4 đơn vị sản phẩm bất kỳ, ship hàng tận nơi khu vực Tp. HCM sẽ cộng thêm vào đơn hàng 30.000đ. Ship hàng xa trung tâm tp Hồ Chí Minh được tính phí 50.000đ.

- Bao phí ship tận nơi trên toàn quốc cho mỗi đơn hàng tổng cộng 10 ký sản phẩm bất kỳ.

Đang tải bình luận...