Khô Cá Chỉ Vàng Tẩm Ớt được làm từ những con cá chỉ vàng loại tươi sống không quá non cũng không quá già nên đảm bảo được độ béo và thơm ngon. Từng chú cá tươi roi rói được xẻ làm đôi rồi tẩm ướp gia vị, ớt thật đậm đà sau đó đem ra phơi nắng.

- Size: 10 cm/con.

 

 

sớ cá chắc nịch được sấy khô dưới cái nắng hanh hao miền biển. Khi sắc trắng trên thân cá chuyển sang đỏ au mới được gọi là đạt yêu cầu.

Khô cá chỉ vàng có thể nướng, rán vàng hoặc chiên sốt cà, tỏi, ớt hay kho gừng xì dầu theo kiểu Nhật. Thú vị nhất là món cá nướng. Chỉ cần đặt miếng khô đỏ au lên vỉ nướng canh cho đến khi vàng đều hai mặt và hương thơm tỏa ra ngây ngất không giấu được ai. Lớp da cá nâu óng phồng rộp lên, phần thịt sậm đỏ vừa xem xém dấu than vừa lấp lánh những vệt mỡ dài. 

 

 

Khô Cá chỉ vàng tẩm ớt nướng

Nhắc đến cá chỉ vàng, chắc hẳn bạn sẽ nghĩ ngay đến món cá chỉ vàng nướng. Cách làm cá chỉ vàng nướng vô cùng đơn giản. Bạn có thể nướng cá trên bếp than, bếp gas đơn giản hơn là cồn. Muốn cho thịt cá mềm và ngọt, bạn có thể phết một lớp mật ong hoặc dầu ăn trên bề mặt cá, sau đó kẹp cá lên vỉ và tiến hành nướng. Trong lúc nướng nên chú ý để lửa vừa phải, lật đều tay để tránh trường hợp cá bị cháy, hoặc cá nướng quá lâu, thịt cá bị khô mất đi độ ngọt.

 

Cá chỉ vàng tẩm ớt khô rim

Nguyên liệu:

500gr cá chỉ vàng khô cỡ vừa, các con đều nhau.

Hành tỏi khô băm nhỏ.

Hành lá cắt khúc.

Gừng băm nhỏ.

Nước mắm, đường, nước, ớt.

Cách làm:

Bắt chảo nóng, phi thơm hành tỏi, sau đó cho nước mắm, đường và nước vào.

Bạn có thể cho một chút ớt nếu ăn được cay, đun sôi nước dùng, khi nước đã sôi, cho cá vào. Quá trình đun nên cho nhỏ lửa, khi gần cạn cho gừng băm nhỏ vào đảo đều, để 5 phút cho cá ngấm đều rồi cho hành lá cắt khúc vào. Trộn đều, như vậy đã có món cá chỉ vàng khô rim có thể ăn kèm với cơm.

 

Gỏi xoài cá khô chỉ vàng tẩm ớt

Nguyên liệu:

2 trái xoài xanh, 1 củ cà rốt

400gr cá chỉ vàng khô

Nước mắm, ớt , đường, rau răm, chanh.

Cách làm:

Xoài và cà rốt gọt sạch vỏ, nạo thành sợi dài.

Hành thái lát mỏng, ngâm hành vào trong dấm cho bớt hăng.

Làm nước trộn gỏi, nếu xoài chua  thì trộn nước theo tỷ lệ 2 thìa đường: 2 thìa mắm. Nếu xoài ít chua bạn vắt thêm chanh và không bỏ đường.

Cách pha nước trộn gỏi xoài như sau: Ớt băm nhuyễn, tỏi giã hai nát. Trộn đều nước mắm với ớt, tỏi băm vắt thêm chanh. Đổ nước trộn vào xoài, cà rốt cho ngấm đều.

Nướng khô cá chỉ vàng tẩm ớt chín trên bếp than, bếp gas, cồn (có thể xem cách làm ở mục 1). Khi cá được nướng chín, bạn xé cá thành sợi nhỏ, bỏ xương đi. Cho cá đã xé vào xoài, cà rốt trộn đều cho ngấm gia vị. Bày ra đĩa, cùng theo rau răm, và các loại rau thơm khác, như vậy là bạn đã có món gỏi cá chỉ vàng khô lạ miệng, ngon không gì bằng.

 

Ocean Food Ship hàng toàn quốc:

- Khu vực Tp. HCM, khách nhận hàng tại 501 Điện Biên Phủ, Q.3.

Đơn hàng từ 4 đơn vị sản phẩm bất kỳ, ship hàng tận nơi khu vực Tp. HCM sẽ cộng thêm vào đơn hàng 30.000đ. Ship hàng xa trung tâm tp Hồ Chí Minh được tính phí 50.000đ.

- Bao phí ship tận nơi trên toàn quốc cho mỗi đơn hàng tổng cộng 10 ký sản phẩm bất kỳ.

Đang tải bình luận...