Cá Bớp hay còn gọi là cá Bóp, cá Bốp. Được đánh bắt tại vùng biển Phan Thiết và đảo Phú Quý. Cá Bớp được cấp đông ngay khi đưa lên tàu đảm bảo tươi ngon, thơm ngọt tự nhiên. Cá Bớp Phan Thiết được ví như “vua” trong cá loại hải sản ở nước ta. Thịt cá trắng, ngọt, dai, đặc biệt lớp da dầy, dẻo, ăn béo và không tanh, đầu cá chứa nhiều sụn ngon có hạng... Cá bớp có thể chế biến được rất nhiều món, đơn giản nhất là chiên vàng chấm nước mắm tỏi ớt, cầu kỳ hơn một chút thì có món cá bớp chiên nước mắm, cá bớp nướng muối ớt, cá bớp kho tộ, cỏi cá bớp, lẩu cá bớp, canh chua cá bớp…

- 230 nghìn/kg cá bớp tươi cắt khoanh, 1kg từ 3-4 khoanh.
- 180 nghìn/kg cá bớp tươi nguyên con.
- 140 nghìn/kg đầu cá bớp.
 
 
 
 

Trung bình mỗi con cá bớp nặng khoảng 4->6kg. Loại cá này có thân hình trụ tròn với đầu ngắn, da nâu, mắt nhỏ, thịt cá trắng mềm nhưng dai chứ không hề bở. Không giống như các loại cá biển khác, cá bớp không chỉ ngon mà còn được đánh giá là thực phẩm có nguồn dinh dưỡng cao, rất lành tính, ai cũng có thể thưởng thức được. Cá bớp là nguồn hải sản giàu protein, ít cholesteron và đặc biệt cung cấp Omega 3, iot, canxi rất tốt cho sức khỏe. 

 

Canh chua cá bớp:
Nguyên liệu: 
-Cá bớp: 400g
-Măng chua: 200g
-Cà chua 2 quả, 1 miếng thơm, đậu bắ, ớt quả và me chín
-Nước mắm, bột ngọt, 3 tép tỏi
-Hành lá, rau ngổ

 

 

Cách chế biến:
- Rửa sạch cá bớp và để ráo nước
-Măng chua rửa sạch và vắt ráo. Cà chua cắt kiểu múi cau, đậu bắp cắt xéo, dầm me với một ít nước ấm và lọc lấy nước me, bỏ hạt
-Thái cá thành từng lát nhỏ, ướp cá với 2 thìa nước mắm, 2 quả ớt đỏ cắt nhỏ. Phi thơm tỏi bằm với dầu ăn và cho cà chua vào xào chín. Đợi đến lúc cà chua mềm, màu đẹp thì cho nước lạnh và măng chua, nước me vào nồi vừa đủ ăn.
-Trút cá đã ướp vào nồi nước đang sôi và vặn lửa nhỏ để cá chín khoảng 5 phút thì tiếp tục cho đậu bắp vào. Nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp và cho một ít hành lá và rau ngổ cắt khúc vào.
Canh chua cá bớp ăn kèm bún hay cơm nóng đều hấp dẫn khỏi phải nghĩ đó ạ.



Cá bớp đút lò ngon khó cưỡng:
Nguyên liệu:
Cá bớp phi lê: 500g
- Thịt ba rọi xông khói: 6 miếng
- Tỏi băm: 2 tép, 1/3 muỗng bột tiêu, 1/3 muỗng muối, 
- Kem tươi: 30g, bơ: 30g và phô mai: 40g

 

Cách chế biến:
Cá bớp phi lê cắt mỏng ướp với tỏi, muối, tiêu để 15 phút cho ngấm. Đánh kem tươi và bơ thật đều rồi rải lên thịt ba rọi xông khói cắt đôi trải lên cá, bọc bên ngoài và xếp lên đĩa rồi cho vào lò nướng. Khi phô mai vàng đều lên là được. Cá bớp đút lò ăn với muối tiêu chanh rất ngon và ngọt. 

 

Cá bớp kho tộ:
Nguyên liệu:
-500g cá bớp
-200g thịt ba rọi
-Ớt tiêu, nước mắm, hành lá, dần ăn, bột ngọt

 

Cách chế biến:
Cá bớp làm sạch, để ráo và ướp tiêu, mắm, bột ngọt để khoảng 2 giờ ngấm
- Thịt ba rọi cắt lát mỏng, ướp gia vị
- Để nồi đất lên bếp, đợi khi nồi nóng, cho 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm. Đun đường và nước mắm tan ra, đổi thành màu cánh gián thì cho thêm 2 muống nước mắm vào đun sôi
- Cho thịt ba rọi vào xào săn lại, và xếp cá cùng vào nồi. Nêm thêm một ít gia vị, khi cá bớp chín cho thêm ½ chén nước sôi
- Kho cá để nhỏ lửa khoảng 30 phút đến khi gần cạn nước cho hành lá, chút dầu ăn vào để cá bóng đẹp
Cá bớp kho tộ ăn với cơm và dưa cà vào những ngày mưa thì tuyệt cú mèo!!!

 

Cà ri cá Bớp:

Cà ri cá là món ăn lạ miệng, tuy quen mà lạ, dành cho những ai mê cà ri nhưng ngán nhiều thịt thà. Những ngày mưa nhớ bát cà ri cá béo ngậy, bánh mì nóng giòn dùng kèm và vị ngọt thanh của cá....

Nguyên liệu:

1kg phi lê cá bớp

1 phần Cari, 500g dừa nạo, 220ml sữa tươi không đường, 50g bơ, 2 củ cà rốt, 2 trái cà tím,

300g khoai tây, 200g đậu bắp, 250g khoai lang, 5 cây sả

Bún tươi, hoặc bánh mì

Ớt sừng, ngò

 

 

Các bước thực hiện:

- Phi lê cá ướp chút tiêu, bột ngọt, bột nêm, 1/3 phần gia vị cà ri Bà Tám trong 30 phút. Dừa nạo vắt lấy nước, để riêng nước cốt, nước dão. Cà rốt, khoai tây, khoai lang, đậu bắp, cà tím làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Ớt sừng tỉa hoa, ngâm nước. Ngò rửa sạch. Sả cây rửa sạch, đập dập.

- Chiên sơ cà rốt, khoai tây, khoai lang, đậu bắp, cà tím với chút bơ đến khi hơi vàng, thơm. Để ráo dầu.

- Chảo dầu khử hành tỏi cho thêm, vớt ra. Bỏ phần bơ còn lại cho chảy thơm. Chiên sơ cá đã ướp cho hơi vàng đều hai mặt.

- Sả cây đập dập tao trên chảo dầu nóng già cho thơm. Đổ 2/3 phần gia vị cà ri còn lại vào. Xào khoảng 5 phút đến khi mùi thơm cà ri dậy lên. Cho cá đã chiên sơ vào rim một chút cho thấm khoảng 7-10 phút (tùy độ dày mỏng của miếng cá).

- Nước dão dừa nấu sôi sủi tăm. Bỏ cà rốt, khoai tây, khoai lang vào nấu khoảng 15 phút cho mềm. Tiếp đó cho cà tím, cá và sả, gia vị cà ri đã xào thơm vào nồi nước dừa. Nấu sôi, sau đó để lửa riu riu thêm khoảng 10 phút.

 - Đổ đậu bắp, nước cốt dừa, sữa tươi vào nấu sôi và để khoảng 5 phút. Nêm nếm bột nêm, bột ngọt, đường vừa ăn.

- Tắt bếp. Múc ra tô, trang trí hoa ớt, ngò.

- Dùng nóng với bánh mì hoặc bún.

 

Lẩu cá Bớp:

Cá Bớp với thịt dai và ngọt sắc khi ăn cần dùng nóng mới ngon và đặc biệt là cá Bớp được chế biến thành món lẩu dùng kèm các loại rau xanh và các loại bông quê dân dã điều đó đã tôn thêm Lẩu Cá Bớp là món ăn mang đậm hương vị quê hương.

Nguyên liệu:

Cá bớp : 300 g, Đầu cá : 200 g, Lá giang : 200 g, Tỏi : 1 muỗng café, Thì là : 1 nhánh, Cà chua : 1 trái, Hành tây : 1 củ, Cà dỉa : 1 trái, Khoai môn : 50 g, Nấm rơm : 50 g, Bún tươi : 500 g, Cải xanh con : 100 g Tần ô : 100 g, Kèo nèo : ½ bó, Bông súng : ½ bó, Rau đắng : 100 g, Rau muống : 100 g, Bắp chuối : 50 g, Bông bí : 5 bông, So đũa : 5 bông, Hải sản tùy ý như : nghêu, tôm , mực...

 

 

Cách Làm :

- Cho vào nồi 1M canh mỡ cho tiếp 1 m tỏi băm xào thơm , tiếp tục hành tây cắt múi cau + đầu cá chặt cục +nấm rơm xào chung cho thơm cho tiếp 1 lít nước dùng , nêm 1 M nước mắm + ½ M bột ngọt + 1 M đường + 1 m muối + 1M ớt satế tôm + khoai môn gọt vỏ chiên sơ + cà dĩa cắt múi cau chiên sơ cho vào chung nấu cho sôi ,lá giang nhặt lấy lá rửa sạch bóp nát bỏ vào nồi nước dùng vừa nêm .

- Tất cả các lọai rau rửa sạch để khô và sắp đặt trên 1 cái dỉa lớn , cá bớp cắt miếng sắp chồng lên rau cho thì là trang trí.

- Khi ăn đặt lẩu cho sôi ăn tới đâu nhúng cá + rau tới đó kèm với bún tươi chấm nước mắm mặn với vài lát ớt.

 

Ocean Food Ship hàng toàn quốc:

- Khu vực Tp. HCM, khách nhận hàng tại 501 Điện Biên Phủ, Q.3.

Đơn hàng từ 4 đơn vị sản phẩm bất kỳ, ship hàng tận nơi khu vực Tp. HCM sẽ cộng thêm vào đơn hàng 30.000đ. Ship hàng xa trung tâm tp Hồ Chí Minh được tính phí 50.000đ.

- Bao phí ship tận nơi trên toàn quốc cho mỗi đơn hàng tổng cộng 10 ký sản phẩm bất kỳ.

Đang tải bình luận...