MỰC LÁ PHAN THIẾT

Mực Lá cùng mực ống là 2 loại mực ngon nhất, Mực Lá được ngư dân câu ở vùng biển Phan Thiết và đảo Phú Quý. Mực Lá được cấp đông ngay trên tàu đảm bảo mực tươi nguyên, chất lượng tốt nhất.

- Size từ 2 - 3 con/kg.

Mực Lá có giá thương mại cao, được các nước EU và Nhật Bản ưa thích. Mực Lá rất phù hợp để chế biến các món ăn như Mực Lá hấp chấm mắm gừng, Mực Lá nướng muối ớt, xào chua ngọt, xào cà ri, nướng chao…

Mực Lá Phan Thiết là nguồn phong phú protein, axít béo omega-3, đồng, kẽm, vitamin B và iốt. Chất đồng chứa trong mực lá được chứng minh có tác dụng tốt cho sự hấp thu dinh dưỡng của cơ thể, lưu trữ và chuyển hóa sắt và hình thành hồng huyết cầu.

Trong thịt mực lá có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như protein, canxi, các chất vi lượng (đồng, kẽm), phosphor, sắt, các loại vitamin như A, B1, B1, D, E … có nhiều peptit có tác dụng chống độc tố…

Mực lá hấp gừng.
- 2 con mực lá tươi cỡ 1,2kg đến 1,4kg - 1 nắm lá gừng non

- Vài lát gừng tươi thái sợi

- Muối, tiêu, chanh, rượu trắng.

Cách làm: 

- Làm sạch mực, rửa qua rượu cho bớt tanh, thái miếng dài. Lá gừng nhặt rửa sạch, để ráo.

- Trải miếng mực ra đĩa hoặc thớt, đặt lá gừng non lên trên, cuộn lại từng khoanh tròn, xếp vào đĩa sâu đáy rồi hấp cách thủy chừng 15 phút.

Chú ý: Sau khi cuộn tròn nhớ dùng tăm nhọn ghim vào để khi hấp, mực không bị bung ra.

- Xếp mực cuộn lá gừng ra đĩa, dùng kèm nước tương pha gừng tươi thái sợi hoặc muối tiêu chanh.

- Ăn nóng, mùi vị mực quyện mùi gừng rất thơm ngon, lạ miệng.

Mực lá nướng muối ớt:

- 500g mực lá tươi

- 1 thìa nhỏ muối

- 1 thìa nhỏ ớt bột

- 2 thìa nhỏ dầu ăn

- Nửa thìa nhỏ hạt nêm

- Hành lá.

Cách làm:
- Mực bỏ hết phần cát và chất bẩn, rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước

- Trộn lẫn hỗn hợp muối, ớt, hạt nêm, một thìa nhỏ dầu ăn. 

- Hành lá thái nhỏ, trộn vào bát hành một thìa nhỏ dầu ăn, cho vào lò vi sóng khoảng 30 giây để hành chín.

- Tay đeo găng tay nilon sạch, phết đều hỗn hợp muối lên khắp thân mực.

- Tiếp theo ghim từng đầu mực vào que nướng, nướng trên than hoa đến khi vàng đều hoặc nướng ở lò nướng nhiệt độ 180 độ C từ 10 đến 12 phút, không nên nướng lâu mực dai sẽ không ngon. Thỉnh thoảng phết đều hỗn hợp dầu hành lên bề mặt.
- Mực chín lấy ra dùng nóng. 

Mực lá xào chua ngọt

Mực tươi: 300 gam

Dứa (trái thơm): 1/4 quả

Hành tây: 1/2 củ

Dưa chuột

Cà chua: 1 quả

Rau cần

Bột năng: 25 gam

Tương cà: 15 ml

Dầu hào: 15 ml

Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt

Hành lá, hành tím

Các bước thực hiện:

Mực lá tươi sơ chế làm sạch, sau đó dùng dao khía các đường chéo lên khắp thân mực và thái thành miếng nhỏ vừa ăn

Dứa gọt bỏ vỏ và thái lát mỏng, cà chua rủa sạch thái múi, dưa chuột bỏ ruột thái lát mỏng dài, hành tây bóc vỏ thái múi cau. Cần tây rửa sạch và thái thành từng khúc dài khoảng 4 cm

Tiếp đến, cho đầu hành lá băm nhỏ vào chảo phi thơm rồi cho trút mực vào xào chín, nêm chút nước mắm, 1 ít muối cho vừa ăn rồi múc mực để riêng ra bát

Phần nước mực tiết ra khi xào trong chảo giữ nguyên rồi cho dứa vào đảo đều tay khoảng 5 phút rồi thêm cà chua, hành hây và dưa chuột đã chuẩn bị vào xào, rưới 1 chút dầu hào vào và đảo đều lên. Sau đó trút mực vào đảo đều lên, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn

Bột năng đem hòa với một ít nước rồi đổ vào đun cùng đến khi nước xào sệt lại thì cho rau cần vào đảo đều rồi tắt bếp.

Như vậy, chúng ta vừa cùng nhau làm xong món mực xào chua ngọt cực kỳ lạ miệng và hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức rồi nhé. Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn vui vẻ cùng gia đình!

Ocean Food Ship hàng toàn quốc:

- Khu vực Tp. HCM, khách nhận hàng tại 501 Điện Biên Phủ, Q.3.

- Đơn hàng từ 4 đơn vị sản phẩm bất kỳ, ship hàng tận nơi khu vực Tp. HCM sẽ cộng thêm vào đơn hàng 30.000đ. Ship hàng xa trung tâm tp Hồ Chí Minh được tính phí 50.000đ.

- Bao phí ship tận nơi trên toàn quốc cho mỗi đơn hàng tổng cộng 10 ký sản phẩm bất kỳ.