KHÔ CÁ TRÍCH PHAN THIẾT

DỊCH VỤ NÀY TẠM NGƯNG!

Khô Cá Trích. Cá được đánh bắt tại vùng biển Phan Thiết và đảo Phú Quý. Cá trích tươi sống được chế biến làm sạch, sau đó mang đi phơi khô. Khô cá trích ngon không kém cá chỉ vàng nướng. Khô cá trích vị hơi mặn, nướng lên thơm nức mũi khiến người lân cận phát thèm, cá trích khô làm món nhậu cho quý ông thì không chê vào đâu được.

- Size: 10 - 15 cm/con

Cá trích ít tanh, ăn rất lành, thịt trắng, ít mỡ và là một trong các loại cá dễ đánh bắt nhất. Thịt cá trích có chứa rất nhiều Omega-3 thường được biết tới là dạng axit béo sản xuất ra DHA, một chất thiết yếu đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của não bộ, tăng cường sức khỏe não bộ. Omega-3 giúp điều chỉnh huyết áp. Omega-3 đem lại những bảo vệ tích cực đối với các bệnh nhân tim mạch. 

Khô Cá trích là nguồn cung cấp dầu cá dồi dào, đặc biệt là giàu lượng axit béo Omega-3. Ngoài ra cá trích còn cung cấp vitamin D rất tốt cho cơ thể. Chính vì vậy, cá trích là một trong các loại cá mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên dùng.

Có nhiều cách để chế biến khô cá trích. Khô cá trích có thể chiên, nếu chiên thì không chiên lửa lớn và chiên quá lâu sẽ làm cá cứng và không ngon, hoặc nướng với than rồi nạo vẩy, xé ra từng miếng nhỏ để ăn với cơm hoặc làm mồi nhắm đều tuyệt. Khi đó, chắc chắn là không thể thiếu món nước mắm me giằm ớt hay đơn giản chỉ là chén nước mắm dằm với ớt hiểm xanh thơm cay xè sống mũi.

Nhưng với người dân xứ biển Phan Thiết thì không thể không biết đến vị hấp dẫn của khô cá trích trộn gỏi. Rất đơn giản để chế biến nên món ăn dân dã mà đậm đà hương biển này.

Nguyên liệu:

Khô cá trích nướng trên lửa than cho chín vàng, xé nhỏ; 

Xoài xanh, rửa sạch, bào sợi;

Bắp cải rửa sạch, bào sợi;

Rau quế, húng đứng, diếp cá nhặt bỏ phần lá sâu, già, ngâm muối, rửa sạch, để ráo.

Cách làm:

Nước mắm trộn gỏi: nước mắm, đường, ớt, tỏi, chanh. Cá khô trích đã mặn sẵn nên cho ít nước mắm hoặc muối.

Mách nhỏ cách làm nước mắm trộn gỏi đơn giản, tiện dụng với nhiều loại gỏi:

Áp dụng công thức 3 nước mắm + 1 đường (Ví dụ: 3 muỗng nước mắm + 1 muỗng đường), nấu tan chảy trên bếp, sau đó để nguội cho nước mắm keo lại như mật ong. Thêm các gia vị khác và dùng nước mắm này trộn gỏi, gỏi trộn sẽ rất khô, không bị ướt hay đọng nước.

Tùy theo món, bạn có thể dùng chanh, me hay giấm để tạo độ chua cho gỏi. Nếu dùng chanh và giấm thì nước mắm sẽ trong, dùng me nước chấm sẽ có màu nâu và đục không đẹp mắt.

Khi sử dụng giấm bạn có thể nấu giấm cùng với nước mắm và đường cho keo lại, nhưng nếu dùng chanh phải để riêng, vắt chanh trước khi trộn gỏi, sẽ rất dễ bị đắng.

Cách làm nước mắm trộn gỏi này có thể áp dụng cho tất cảc các loại gỏi.

Trộn gỏi: cho các loại rau cùng cá khô đã được xé nhỏ vào một cái tô hoặc thố đủ to, rưới nước mắm lên trên rồi trộn đều. Nếu chưa ăn liền thì dùng túi nilon bọc kín lại, để trong ngăn mát tủ lạnh, khi nào ăn thì mới rưới nước mắm.

Cùng với nhiều loại rau, gỏi khô trích mang lại cảm giác lạ miệng, rất bắt cơm. Món ăn này sẽ càng ngon hơn khi được thưởng thức vào những ngày nắng nóng. Vị chua của chanh, ngọt của đường, mặn của nước mắm và khô lẫn với các loại rau giòn mát tạo nên một món gỏi rất dân dã mà đặc biệt.

Ocean Food Ship hàng toàn quốc:

- Khu vực Tp. HCM, khách nhận hàng tại 501 Điện Biên Phủ, Q.3.

- Đơn hàng từ 4 đơn vị sản phẩm bất kỳ, ship hàng tận nơi khu vực Tp. HCM sẽ cộng thêm vào đơn hàng 30.000đ. Ship hàng xa trung tâm tp Hồ Chí Minh được tính phí 50.000đ.

- Bao phí ship tận nơi trên toàn quốc cho mỗi đơn hàng tổng cộng 10 ký sản phẩm bất kỳ.